すり身と蓮根の照り焼き、山椒風味 レシピ・作り方
材料（3人分）
- すり身（みぎす等） ２００g程
- 蓮根（小） １節
- 山椒の葉 ４枚
- ☆昆布つゆ、お酒 各大匙２
- ごま油 少々
作り方
- 1 蓮根はタワシできれいに洗い、半量は薄切り、半量は粗みじんにしてすり身と混ぜ、フライパンにごま油を引き、整形して千切った山椒の葉を張り付けて並べます。
- 2 蓮根を軽く押さえる様に乗せ、両面軽く焼き目が付くまで加熱し、☆を廻しかけて煮絡めます。
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