しいたけ香る！ふきの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけを1/2カップの水につけておく。

2. 2

   ふきに塩をふりかけ、板ずりし、沸騰した湯で5分ほど茹でる。

3. 3

   水にさらし、皮をむく。すぐに水に浸け、30分ほど置く。

4. 4

   食べやすい大きさに切る。

5. 5

   鍋にふき、しいたけを戻し汁ごと加え、醤油とひたひたの水を加えて加熱する。

6. 6

   アクをとり、砂糖、みりんを加える。キッチンペーパーの中心を穴をあけ落としぶたにして弱火にする。

7. 7

   煮汁が減り、煮詰まったらできあがり！