豚ロースの山椒揚げ焼き レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚ロース（ブロック） ２５０ｇ
- 山椒 ６枚
- ☆天ぷら粉 ５０ｇ
- ☆水 ８０㏄
- 塩麹 大匙１．５
作り方
- 1 ロースは食べやすい大きさに切って袋に入れ、塩麹を加えて揉み込み、別のボールに☆を混ぜ山椒の葉を手でしごいて加えて混ぜ、豚肉をくぐらせ１７０度の油で軽く色づくまで揚げます。
- 2 山椒は洗って水気を拭き、レンジにキッチンペーパーを敷いて並べ、２分程（カラッとなるまで）過熱したものです。
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