ポテトとブロッコリーのチーズスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベシャメルソースを作る。
   鍋を弱火で熱して、バターを入れて溶けたら、薄力粉を振り入れて馴染んだら、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。

2. 2

   1のベシャメルソースに、ナツメグ・塩・こしょうで味付けする。

3. 3

   じゃがいもは1cm角に切って電子レンジで３分加熱して柔らかくしておく。
   ブロッコリーは塩ゆでして2cmくらいずつに切って良く水切りしておく。

4. 4

   2に卵黄とチーズを加えて混ぜる。
   そこに3を加えて混ぜる。

5. 5

   卵白を泡立てて4にザックリと混ぜ合わせて、油を塗った耐熱器に高い位置からボトボトっと流し入れる。
   ローズマリーの葉をトッピングする。

6. 6

   180度に熱したオーブンに入れて約25分焼く。