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ポテトとブロッコリーのチーズスフレ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ポテトとブロッコリーのチーズスフレ
  • 1,000円前後

ふわふわで新感覚のおかずスフレです。
お子様も大喜びの一品です。
ワインにも良く合います。

作り方

  • 1

    ベシャメルソースを作る。
    鍋を弱火で熱して、バターを入れて溶けたら、薄力粉を振り入れて馴染んだら、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。

  • 2

    1のベシャメルソースに、ナツメグ・塩・こしょうで味付けする。

  • 3

    じゃがいもは1cm角に切って電子レンジで3分加熱して柔らかくしておく。
    ブロッコリーは塩ゆでして2cmくらいずつに切って良く水切りしておく。

  • 4

    2に卵黄とチーズを加えて混ぜる。
    そこに3を加えて混ぜる。

  • 5

    卵白を泡立てて4にザックリと混ぜ合わせて、油を塗った耐熱器に高い位置からボトボトっと流し入れる。
    ローズマリーの葉をトッピングする。

  • 6

    180度に熱したオーブンに入れて約25分焼く。

きっかけ

ブロッコリー入りのスフレが作ってみたかったから。

おいしくなるコツ

ベシャメルソースは少し冷ましてから卵黄とチーズを混ぜ合わせましょう。

レシピID: 1140018732

公開日:2014.06.04

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関連情報

料理名
チーズスフレ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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