茄子とオクラの棒棒鶏風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に薄切りにした生姜・お酒・水、鶏肉を入れ弱火で１０分程蒸し煮し、そのまま冷まし、皮を除いて手でほぐします。

2. 2

   オクラはヘタを落としシリコンスチーマーで１分程加熱後粗熱が取れたら斜め切り、茄子はヘタを落とし櫛切りし水にさらして水切り後シリコンスチーマーで２分程加熱し保冷剤を乗せて冷やします。

3. 3

   茗荷は縦に細切りし、鶏肉・オクラ・茄子と混ぜ、☆を混ぜて和えます。