一度で二度美味しい夏野菜天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 青紫蘇は、一枚一枚洗って、キッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。
2. 2 茄子はへたをとり、5ミリ幅に切っておく。
   
   かぼちゃも、薄く切っておく。
3. 3 天ぷら油を設定温度160℃に合わせておく。
   
   天ぷらの衣は、100gに対して、冷たい水を170ccに作ります。
   天ぷら粉が残るくらいに、軽く混ぜます。
4. 4 設定温度になったら、衣を落としてみて、直ぐに浮き上がれば、1の中にエリンギを巻き、衣を付けて、揚げてゆきます。
5. 5 何度か青紫蘇とかぼちゃ、青紫蘇と茄子、青紫蘇とエリンギの順で揚げてゆきます。
   出来上がりです。

   

6. 6 天ぷら粉の衣が残ったら冷蔵庫に保存しておきましょう。