牡蠣とほうれん草のクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   殻つき牡蠣は殻を外し、片栗粉をまぶして軽く混ぜ、流水で洗っておく。

2. 2

   ほうれん草は30秒位下茹でし、水を切って、3cm長に切っておく。

3. 3

   エリンギは長さを半分にしてから2～3mmにスライスする。

4. 4

   パスタはたっぷりの湯に塩を入れて茹で始める。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルと、半分に切って包丁で潰したニンニクを入れ、火にかける。

6. 6

   玉ねぎを透き通るまで炒めたらエリンギ加えサッと炒める。
   白ワインと牡蠣を投入し、サッと蒸し焼きにする。

7. 7

   ほうれん草、生クリーム、牛乳を加え、中弱火で少しとろみがつくまで煮詰める。
   塩・コショウ・粉チーズで味を調える。

8. 8

   茹であがったパスタとからめ、器に盛る。