豆鯵のアクアパッツァ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆鯵は、えら・内臓を取り（大きめのものは、ぜいごも取ります）水洗いし、水気を拭きとります。

2. 2

   圧力鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、にんにく（粗微塵）、唐辛子（種を除き粗微塵）を入れて熱し、香りがでたら完熟トマトを加え２分程煮込み、鯵とオリーブを入れて玉ねぎを乗せ塩コショウを振ります。

3. 3

   水とワインを注ぎ蓋をして、中火でおもりが回りだしたら、おもりが回る程度に火を弱めて10分程加熱し粗熱が取れるまでおきます。