豆鯵のアクアパッツァ風 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 豆鯵は、えら・内臓を取り（大きめのものは、ぜいごも取ります）水洗いし、水気を拭きとります。
- 2 圧力鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、にんにく（粗微塵）、唐辛子（種を除き粗微塵）を入れて熱し、香りがでたら完熟トマトを加え２分程煮込み、鯵とオリーブを入れて玉ねぎを乗せ塩コショウを振ります。
- 3 水とワインを注ぎ蓋をして、中火でおもりが回りだしたら、おもりが回る程度に火を弱めて10分程加熱し粗熱が取れるまでおきます。
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