醤油麹で干しきのこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナメタケは、下2㎝を包丁ではね、エリンギは、手で縦にむしり、しめじは、調理してあるもので袋から出しておく。
   マイタケは、ほぐしておく。

2. 2

   このように、干しておきます。（暑い日は、半日くらいでよい）
   
   しっかり干す方が、栄養があるらしい。

3. 3

   ボウルに、2を入れて、醤油麹大匙2を入れます。よくまぶします。

4. 4

   保冷袋にいれて、冷凍庫に一日入れておく。
   
   旨味がUPしますよ。

5. 5

   はなまる子さんのレシピ
   干しきのこの塩麹漬け
   レシピID:1390013717を参考にしてみました。

6. 6

   レシピID:1140010174
   醤油麹で干しきのこ一人鍋を参照して下さい。