鮎の３種盛り レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鮎（小さ目） ２１尾
- 塩 少々
- 梅味噌 大匙２
- ☆天ぷら粉 ３０g
- ☆水 ５㏄
- 岩塩、ポン酢 各少々
- ししとう １５本
作り方
- 1 鮎は、肛門の手前の腹側を軽くしごいてふんを出し、洗って水気を切っておきます。
- 2 ７尾は塩を振って魚焼きグリルに並べ、７尾は並べてから梅味噌を塗り、ししとうを手前（火力が弱い）に並べ塩を振り、焼け目が付くまで焼きます。
- 3 残りは、☆を均一に混ぜ、薄めに衣を付け、１８０度の油でカラリと揚げます。好みで、岩塩、ポン酢でいただきます。
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