フライパンで簡単！野菜だけで味噌クリームグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■なすは、
   一口大に切って水にさらす。
   ■にんじんは、
   ５mm厚のいちょう切り。
   ■たまねぎは、
   櫛形に切って３等分。
   ■えのきは、
   石突を落とし、２等分。

   

2. 2 小さめの鍋に、
   オリーブオイルとバターをいれ、
   バターが溶けたら、
   なす・にんじん・たまねぎ・えのきを入れて炒める。

   

3. 3 なすがしんなりしてきたら、
   味噌を加えて炒める。

   

4. 4 味噌がなじんだら、弱火にして
   小麦粉を加え、炒め合わせる。

   

5. 5 ★を入れ、塩こしょうを振って
   火を強め、全体をよく混ぜて
   煮立たせる。

   

6. 6 沸騰したら、時々混ぜながら
   弱火で約10分煮込み、
   ほうれん草を入れて混ぜる。

   

7. 7 溶けるチーズをのせ、
   余熱で溶かして完成。

   

8. 8 鍋のまま豪快に食べてもよし、
   器に盛って上品に食べてもよし。
   ごはんにかけて、ドリア風にするもよし。