くせを抑えた(*^^)　ハゲの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハゲは下処理済みのものを用意するか、家庭で、皮や内臓を処理してください。

2. 2

   お鍋にハゲを入れ、全体がかぶる位お水（分量外）を入れ、煮る。
   沸騰して、5分程煮るとアクがたくさん出てくるので、いったん火を止める。

3. 3

   2のお鍋のお湯を全部捨て、お鍋に水を入れ、さっと水洗いし、よくアクを流し、水気を切る。

4. 4

   3のお鍋に、水、しょうゆ、砂糖、みりん、かつおだし、塩、しょうがの千切りを加え煮る。
   中火で10分程煮た後、30分程放置しておくとよく味がなじむ。