小梅で梅しょうゆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 小梅 300グラム
- 本醸造醤油（濃口） 300ｃｃ
作り方
- 1 梅は、なり口の軸が付いていれば取り（小梅の場合は手で取れます）、水洗いして、ざるにあけ、十分に水気をきります。
- 2 熱湯消毒して乾かした器に、梅・しょうゆを入れ、冷蔵庫で保存します。
-
3
8日目で梅の香りがしています。
そろそろ、料理に使えそうです。
冷奴などの付け醤油やドレッシングなど、炒め物や煮物にも使ってみたいと思います。
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