圧力鍋合計15分で大根とろける◎ぶり大根◎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥き、乱切りにする。圧力鍋にいれ、米のとぎ汁で5分間加圧する。ピンが下がるまで置いておく。

2. 2

   ピンが下がったらすぐに開ける。
   ブリのあらをサルに並べておき、大根のとぎ汁をかけ、臭みを抜く。

3. 3

   鍋に大根とブリを戻し、すべての調味料と、水を加え、加圧10分。ピンが下がっても冷めるまであけないこと。味がしみるポイントです。

4. 4

   食べる直前に蓋を開け、水分が多いようなら、煮詰める。