絶品！なすのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布だし：
   鍋に水、細切りにした昆布を入れて、昆布が柔らかくなるのまで20分くらい放置します。

2. 2

   下処理：
   なすは、ヘタをとって食べやすく輪切り、くし形にカットし、フライパンでサラダ油、ゴマ油とからめて炒め、水６０ｃｃ(分量外）を吸わせながらしんなりとなるまで炒めます。

3. 3

   下処理：
   油揚げは、味染みをよくするために、さっと茹でて油抜きし、冷めたらしぼって食べやすくカットします。

4. 4

   １の鍋に２のなす、３の油揚げ、めんつゆ、酒、みりんを入れて煮立て、中火で煮込んで全体が馴染んだら、味噌を加えて出来上がりです。

5. 5

   お椀によそって、万能ネギの小口切りを添えていただきます。