絶品!なすのお味噌汁 レシピ・作り方
材料(3~4人分)
作り方
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1
昆布だし:
鍋に水、細切りにした昆布を入れて、昆布が柔らかくなるのまで20分くらい放置します。 -
2
下処理:
なすは、ヘタをとって食べやすく輪切り、くし形にカットし、フライパンでサラダ油、ゴマ油とからめて炒め、水60cc(分量外)を吸わせながらしんなりとなるまで炒めます。 -
3
下処理:
油揚げは、味染みをよくするために、さっと茹でて油抜きし、冷めたらしぼって食べやすくカットします。 - 4 1の鍋に2のなす、3の油揚げ、めんつゆ、酒、みりんを入れて煮立て、中火で煮込んで全体が馴染んだら、味噌を加えて出来上がりです。
- 5 お椀によそって、万能ネギの小口切りを添えていただきます。
きっかけ
おなすの柔らかい味わいを引き出したおいしいお味噌汁をつくる
おいしくなるコツ
2でなす全体をしんなりと煮含めておくと、4の合わせ調理も早く仕上がります。 なすにお出汁をいっぱい吸わせておいしく仕上げましょう。 昆布は2~3ミリの細切りにして、水でじっくり戻して煮れば、 いいお出汁と共に柔らか昆布としていただけます。
- レシピID:1140001053
- 公開日:2011/02/19
関連情報
- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- なすのお味噌汁
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5 件
つくったよレポート(5件)
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kawacchi2021/09/18 00:04なすのお味噌汁、茄子を炒めてコクがあってとても美味しかったです♡
茄子と油揚げ合いますよね(*^▽^*)
ごちそうさまでした。 -
おうた2021/08/08 16:37ナスが美味しい
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R6年4月稼働中。こざかなアーモンド2021/07/21 19:56こんばんは。
とってもおいしくいただきました(*^▽^)/★*☆♪ -
sarumie2021/06/16 18:55なすがたくさん取れ、美味しかったです!
おいしいお味噌汁にしました。
絶品ですぅ!