究極の釜玉うどん レシピ・作り方
材料（１人分）
- うどん（さぬきうどん） 1玉
- 卵 1個
- 刻みネギ 大さじ１
- おろししょうが 小さじ２
- 刻み海苔 少々
- いりごま 少々
- だししょうゆ 適宜
作り方
-
1
卵は冷蔵庫から出して常温に戻します。卵を親鳥が温めるように、３０分間、両手で包んで人肌で温めます。
（時間のある方、極めたい方はこちらがベストです） -
2
時短テク：
沸騰した湯をとろ火にして、常温の卵を入れてコロコロしながら1分温めて取り出します。 - 3 うどん：大きめの鍋に水２Ｌくらいを入れ、沸騰したら、うどんを入れて軽く混ぜ、再び沸騰してきたら火を弱めて指定時間茹でます。
- 4 温めておいた器に２の卵を割り入れてかき混ぜ、３のうどんをアツアツのまますくい入れて混ぜ、半熟状態に仕上げます。
- 5 ４に刻みネギ、おろししょうが、だししょうゆを加えて混ぜ、いりごま、刻み海苔を添えて出来上がりです。
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- 料理名
- 釜玉うどん
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mokurenren2012/08/12 17:49
時短テクの方でつくりました。生姜がおいしくてビックリしました♪熱さが大切な料理だと再確認しました！！
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