汁までおいしい和風ポトフ★鶏手羽とかぶの煮物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブはよく洗って、皮付きのままひげ根のところから十文字に隠し包丁を、半分くらいの深さまで入れます。
   
   葉っぱがあれば水でよく洗っておきます。

2. 2

   手羽には、火が通りやすいように軽く包丁を入れておきます。
   
   にんじんは皮を剥き、8～10mmの輪切りにします。

3. 3

   鍋に水1000ccを入れて、カブと手羽、ほんだしを入れて強火にかけます。
   
   煮立ったら中火にして、アクを取りながら5分ほど煮ます。

4. 4

   さらにみりんと砂糖を加えたらにんじんも入れて、一度強火に戻して沸騰させます。
   
   沸騰させたら中火に戻し、さらに5分ほど煮てから、塩としょうゆを加えます。

5. 5

   さらに10分ほど煮て（カブの葉がある場合は、最後の5分ほどで入れる）、味とかぶの煮え具合を確かめれば完成です。