蓮根のすり流し汁(うどん、お餅入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タアサイを洗って食べやすい大きさに切って、にんじんをお好みの型で抜いて、出汁で茹でてザルによけておく。

2. 2

   出汁に蓮根のすりおろし、生姜のすりおろしを入れて、合鴨、うどん、マルコメ液みそ料亭の味を入れて、アクを取りながら煮る。

3. 3

   お餅をオーブントースターで５分くらい焼く。

4. 4

   どんぶりにうどん、タアサイ、にんじん、焼いたお餅、ゆず皮を入れて、２のすり流し汁を入れて出来上がり。