蓮根ハンバーグの具沢山ソースがけ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギをみじん切りにする。
   蓮根は洗って皮を剥いて水に10分ほどさらしてから、半分をみじん切りに、残りをすりおろしておく。

2. 2

   食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておく。
   ボールにひき肉を入れ卵を入れて粘りが出るくらいまで手でこねる。

3. 3

   こねたら、牛乳に浸した食パンも入れて更にこねる。
   みじん切りにしておいた、タマネギと蓮根、すりおろしておいた蓮根を入れて、塩、ブラックペッパーを入れ、更にこねる。

4. 4

   ソース用のタマネギを薄切りにしていく。えのきは3センチくらいの長さに切っておく。ズッキーニは縦にして大きめの短冊に切る。

5. 5

   ハンバーグの種を空気が抜けるように、たたきながら好きな大きさに形成していく。
   温めたフライパンにオイルを薄く塗り、ハンバーグを並べて中火で3分ほど焼く。

6. 6

   焼き色がついたら弱火にし、ひっくり返して5分程蓋をして蒸し焼きにする。5分経ったら、蓋を取り、中火で1分焼き色を更につける。

7. 7

   ハンバーグを取り出したフライパンにソース用のタマネギ、ズッキーニ、えのきを加えしんなりするまで弱火にかけて炒める。

8. 8

   しっかり火が通ったらプチトマトを入れ、ケチャップとソースを加える。最後にバターを入れて混ぜて1分ほど経ったら出来上がり！

9. 9

   お皿にハンバーグを乗せ、ソースをかけて、温泉卵をのせる。