高級店の味を簡単再現！コク出し調味料ガストリック レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に砂糖、お酢を投入し、中火にかける。お酢の種類はなんでも良いです。

   

2. 2 焦げ付かないように小鍋を常に揺すりながらかき混ぜる。
   色が黄色→薄茶色→茶褐色→こげ茶色と徐々に変化していく。

   

3. 3 薄茶色になりました。

   

4. 4 茶褐色になりました。

   

5. 5 こげ茶色になりました。
   ここで鍋を火から離し、素早く水を投入して下さい。
   跳ねるので、火傷に注意してくださいね！

   

6. 6 中火で再沸騰したら完成です！
   そのまま食べても苦味が強いカラメルソースって感じであまり美味しくないですが、これが少量料理と合わさると不思議とプロの味になります！是非お試し下さい！