ラーメン屋さんのホロホロチャーシュー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース塊肉を横に半分に切って、それぞれをクルクル巻いてタコ糸で止めておく

2. 2

   表面をやや強火で焼いていく

3. 3

   鍋に☆と豚肩ロース肉を入れて、沸騰し始めたらごく弱火で(IHなら2)ここから二時間。水が減ってくるなら途中で足していく

4. 4

   今回は野菜のくずは人参、椎茸の軸を冷凍しておいたのを入れました

5. 5

   二時間経ったら取り出す

6. 6

   別の鍋に★を入れてそこに豚肩ロース肉を入れて中火～やや強火で10分ほど煮れば完成。冷めたらカットして汁ごとつける