焼き厚揚げ☆えのきのあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギを小口切りにしておく。
   えのきは 石づきを取り半分の長さに切る。
   
   厚揚げの厚みを半分に切る。
   
   (火が通りやすく 香ばしく焼く為)

2. 2

   厚揚げを焼きます。
   フライパンに油をひき 両面に焼き色が付くまで 中火で ゆっくり焼く。
   焼き色が付いたらOKです。

3. 3

   鍋に水を入れ 沸騰したら
   えのき、鶏ガラスープ、醤油、生姜を入れて しばらく煮る。

4. 4

   器に 片栗粉と水(１:１)を入れて よく混ぜる。
   
   いったん火を止め 水溶き片栗粉を鍋に少しづつ回し入れます。

5. 5

   水溶き片栗粉を入れたら 強火にして とろみがついてきたら 更に１分くらい煮る。
   
   器に 厚揚げを盛り上から えのきのあんかけをかけて ネギを乗せたら出来上がり！