三十雑穀ごはんで　なすと豚バラの和風カレー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   といだ米と三十雑穀を分量の水に15分浸し、普通に炊飯する。
   
   ※一度に炊きやすい分量です。

2. 2

   なすは縦半分に切ってから4〜5mm幅の斜め薄切りにし、5〜10分ほど水にさらしてから水気をふく。
   玉ねぎは4〜5mm幅に切る。
   豚バラ肉は4〜5cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、なすを焼く。焼き色がついたらキッチンペーパーに取り出す。

4. 4

   鍋に残った油（あまり残っていない場合は少量足す）で生姜の半量、玉ねぎ、豚バラをさっと炒める。

5. 5

   水を入れて沸騰したらアクと余分な油をすくう。
   なすを戻し、めんつゆ、カレールーを加え、カレールーが溶けたら2〜3分煮る。ガラムマサラを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 6

   三十雑穀ごはんは丸みのある容器にきゅっと詰めて形を作る。器の中心よりずらしたところに盛り付ける。

7. 7

   ごはんのまわりにカレーを注ぎ、万能ねぎ、生姜の残り半量を乗せる。
   お好みで一味唐辛子をふる。