ごぼうのバルサミコきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはたわしで泥を洗い落とす。
   縦半分に切ってから2mm厚さのななめ切りにする。
   にんにくは包丁でつぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。

3. 3

   ごぼうを加え、中火にし、ごぼうにこんがりと焦げ目がつくまで炒める。

4. 4

   フライパンのごぼうを端に寄せ、空いたところに醤油、バルサミコ酢、砂糖を入れ、少しとろみがつくまで軽く煮詰める。

5. 5

   煮詰めた調味料をごぼうに絡める。
   仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。