簡単なのに高級料亭風！鱈とかぶのすまし汁レシピ・作り方

Name: 簡単なのに高級料亭風！鱈とかぶのすまし汁
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 鱈 2切れ; かぶ 2玉; だしパック 3つ; お塩 ひとつまみ; お醤油 小さじ1; 料理酒 小さじ1; ゆず粉(あれば) お好みで; 水 600ml

アプリをダウンロードする

約15分
300円前後

ベジ姉さん

簡単に作れるのに高級料亭のお椀のような優し〜い味☆
かぶもとろとろで口の中でとろけます♪

材料（4人分）

鱈: 2切れ

かぶ: 2玉

だしパック: 3つ

お塩: ひとつまみ

お醤油: 小さじ1

料理酒: 小さじ1

ゆず粉(あれば): お好みで

水: 600ml

作り方

1

かぶは皮をピーラーで剥き、くし形に一口サイズに切ります。
2

鱈は4当分にし、沸騰したお湯が入っている鍋Aで火を通します。火が通ったらザルにあげ、鱗や皮をお好みでとります。
3

鱈のお鍋とは別のお鍋に、水600mlを沸かし、そこにだしパックを入れてお出汁を取ります。(私が使っているだしパックは1パックにつき、200ml。各だしパックの分量をご参考に。)
4

3のお鍋に1のかぶを入れ、塩、醤油、料理酒を入れ、20分ほど煮込む。
5

お椀に、2の鱈を盛り付け、3のお出汁とかぶを盛り付ける。最後にゆず粉をお好みで振りかけて出来上がり♪
6

お好みで、白髪ねぎや小ネギを散らしても彩りが綺麗です♪
お出汁をおつまみに日本酒がくいっといけちゃうような、深い、優しいお味です♪