絶対ホメられる、ボンゴレ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タカの爪は種を取り、ハサミで輪切りに切る。
   にんにくはみじん切り、アサリは砂出しして表面をよく洗っておく。

2. 2

   パスタを茹でる。
   表記されている時間より２分前に取り出す。

3. 3

   パスタを茹でている間、フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。油が温まったら、にんにく、タカの爪を入れて香りを出す。香りが出たらバターを加え、全体をなじませる。

4. 4

   アサリをここで酒蒸しにします。フライパンにアサリを加えてなじませ、お酒を加える。アルコールを飛ばしてからフタをして貝が開くまで待つ。

5. 5

   貝が開いたら、アサリだけ別の器に入れておく。火が通りすぎるのを防ぎます。

6. 6

   残ったスープに水を加え、しょうゆを入れる。パスタの茹で汁で塩味を調整。（アサリを酒蒸しにする時の酒と、このときに調整で追加する水は2：1）

7. 7

   茹でたバスタを入れて２分ほど炒める。ここで水分を含むので、パスタも丁度いい硬さに♪
   
   ここでパスタを乳化させましょ。

8. 8

   最後にアサリを戻し入れて絡めたら完成！
   お好みでパセリを散らして。