コラーゲンたっぷり！牛アキレスの味噌煮込み レシピ・作り方
材料（５．６人分）
作り方
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1
板こんにゃくを１片が３㎝の菱形に切る。
ボイル済み牛アキレスとこんにゃくを鍋に入れ、浸かるくらいの水を入れて、沸騰してから３分くらい茹でる。鍋の蓋をずらし、お湯を切っておく。 -
2
昆布といりこで出汁２００㏄をとっておく。
ニンジンを乱切りにし、絹さやの両端を２～３㎜切り落としておく。絹さやはさっと茹でておく。 - 3 ①に②の人参を加え、②でとった出汁、砂糖、料理酒、みりんを加え、５分間煮る。醤油も加えて、２０分間煮こむ。
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4
③に味噌を溶かし、生姜汁も加え、１５分間くらい煮込む。
絹さやを入れて１分くらい煮てから、器に盛り付ける。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛アキレスの味噌煮込み
BigBearCat
ありきたりだけど美味しいお料理を作る事に毎日励んでいるつもりの、○十歳代の主婦です。写真は、今秋行って来た、京都の金閣寺の前庭での紅葉です。
実物は写真よりももっと濃い朱色で、すごく綺麗でしたよ。
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