白菜と豚ヒレのクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は芯と葉を分けて、芯は一口大のそぎ切りに、葉は適当な大きさにちぎる。
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   豚ヒレブロックは1.5ｃｍくらいの厚さに切り、裏表に塩コショウをして、小麦粉をまぶしておく。

3. 3

   フライパンに油をひき、2の表面を軽く焦げ目がつくまで焼いたら、１度取り出す。
   （ここで完全に火が通らなくても良い）

4. 4

   3のフライパンにバターを加え
   、1の玉ねぎを炒める。
   玉ねぎに火が通ったら、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで、さらに炒める。

5. 5

   3に牛乳を50ｃｃくらい加えてよく混ぜ、全体になじんだら、また50ｃｃ加えてよく混ぜる。
   残りの牛乳を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

6. 6

   ブイヨンと鶏ガラスープを湯で溶かし、4に加える。
   白菜の芯、3の肉を加えて煮込み、芯に火が通ったら、葉を加えてさらに煮込む。
   全てに火が通ったら、塩、コショウで味を整え、完成。