火を止めて置いておくと、切干大根がさらに煮汁を吸って味が濃くなるので、煮詰め過ぎない方が良いです。
お義母さんが作るじゃが芋入りの切干大根が美味しかったので、我が家でも必ずじゃが芋を入れるようになりました。
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