たけのこと空豆、トリッパの塩煮込み レシピ・作り方
材料（４人分）
- トリッパ ３００グラム
- たけのこ １本
- 空豆 １パック
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 白ワイン １/4カップ
- 香味野菜（セロリ、人参、タマネギなど） 適量
- バター １０グラム
作り方
- 1 トリッパは二度ほどゆでこぼし、臭みく。次に香味野菜（冷蔵庫のあまりものでOK）と１時間半ほど煮て、トリッパをとりだし５ミリ幅くらいで細長く切る。（ハサミだとやりやすいです）
- 2 ゆで汁は漉しておく。あくぬきしたたけのこ（水煮でもOK)を食べやすい大きさに切る。空豆はさやからだし、ゆでずに皮もむいておく。
- 3 鍋にゆで汁、トリッパ、たけのこを入れ軽く煮て、最後に空豆を入れ、塩こしょうし、バターを入れてできあがり。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- トリッパ煮込み
アッカしお
とにかくお酒が好きなので、お酒にあうつまみが多いですが、2歳になる娘も食べれるようにと、日々狭間で苦労しています。
来客も多いので、パーティー料理なども少しづつ載せていきたいです。
素材の味を引き出せる料理を目指したいです。
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