作り方
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- 1
- うどの皮はお酢を少し入れた水にさらしておく。水をきり、細切りにする。ごぼうも皮をそぎ、細切りにして同じくさらす。
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- 2
- 熱したフライパンにごま油、輪切りにした鷹のつめ、ごぼう、うどの皮を入れ炒める。砂糖、だし汁、酒、みりんを入れ水分がなくなるまで強火で炒める。
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- 3
- 器に盛りつけ、上からいりごまを散らす。
おいしくなるコツ
強火で短時間で作ると歯ごたえがいいです。
きっかけ
サラダなどに使い残ったうどの皮を余すことなく使いきりたくて
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