うどの皮とごぼうのきんぴら レシピ・作り方
材料（２人分）
- うどの皮 １本分
- 鷹のつめ 1本
- 酒 大匙１
- 砂糖 少々
- だし醤油 小さじ２
- みりん 大匙１
- ごま油 大匙１
- いりごま 少々
- だし汁（なければだしの素小さじ１） 大匙１
- ごぼう １/2本
作り方
- 1 うどの皮はお酢を少し入れた水にさらしておく。水をきり、細切りにする。ごぼうも皮をそぎ、細切りにして同じくさらす。
- 2 熱したフライパンにごま油、輪切りにした鷹のつめ、ごぼう、うどの皮を入れ炒める。砂糖、だし汁、酒、みりんを入れ水分がなくなるまで強火で炒める。
- 3 器に盛りつけ、上からいりごまを散らす。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- きんぴら
アッカしお
とにかくお酒が好きなので、お酒にあうつまみが多いですが、2歳になる娘も食べれるようにと、日々狭間で苦労しています。
来客も多いので、パーティー料理なども少しづつ載せていきたいです。
素材の味を引き出せる料理を目指したいです。
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