フライパン1つで★ゴロゴロかぼちゃのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを一口大、しめじは石づきを取りほぐします。

2. 2

   フライパンにかぼちゃ、しめじを入れて、水(ゆでる用)を50ml加え、蓋をして弱火で6分加熱し、ザルに取ります。

3. 3

   空いたフライパンに水(パン生地用)、砂糖を入れてかき混ぜ、予熱で砂糖を溶かしたら、強力粉、ドライイーストを加え、ヘラで混ぜ合わせます。

4. 4

   オリーブオイル、塩、粉チーズを加えさらに混ぜ合わせます。

5. 5

   4を手でまとめたら、ツヤと弾力が出るまで10分手でこねます。
   ＊フライパンの中でこねます。

6. 6

   【1次発酵】
   蓋をして常温に40分置きます。

7. 7

   生地が2倍になり、指で指して跡が戻らなければ1次発酵は完了です。

8. 8

   【ベンチタイム】
   6等分して丸め、蓋をして10分置きます。

9. 9

   【ガス抜き～2次発酵】
   生地を潰しガス抜きして、フライパンの全体に広げ、蓋をして常温に40分置き、2倍に膨らんだら2次発酵は完了です。

10. 10

    生地にかぼちゃとしめじを埋め込みながらのせたら、蓋をして弱火で10分焼きます。

11. 11

    裏返してさらに弱火で10分焼きます。

12. 12

    焼き上がったら、すぐにお皿に取り出し、塩(仕上げ用)、ブラックペッパーをふります。

13. 13

    6等分した跡で割っていただきます。