ブロッコリー☘️茎のクルトン入りポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーを蕾と茎に分けます。
2. 2 ■蕾→一口大に切ります。
   ■茎→縦に半分に切り、薄切りにします。

   

3. 3 なべにバターを熱し、ブロッコリーの蕾を入れて弱中火で炒めます。

   

4. 4 1分ほど加熱して、ブロッコリーが鮮やかな緑になったら、一度火を止め、水を入れます。

   

5. 5 4を再び火にかけ、弱中火で加熱し、沸騰したら砕いた固形コンソメを加えて、3分加熱し火を止めます。
6. 6 5をマッシャーでつぶします。

   

7. 7 6に牛乳を加えて、弱火で1分加熱し、塩・こしょうで味を調えて火を止めます。

   

8. 8 フライパンにオリーブオイルを入れ、ブロッコリーの茎を入れて弱中火で加熱します。
9. 9 時々裏返しながら、3分ほど加熱し、茎がこんがり揚げ焼きになったら火を止めます。

   

10. 10 7を器に盛り、9を浮かべて、出来上がりです。