手作りローマジパン（少量仕込み用・冷凍保存可能） レシピ・作り方
材料（１１０ｇ人分）
- てんさい糖（粉末タイプ） ５０ｇ
- アーモンドパウダー（皮なし） ５０ｇ
- 卵白 １０ｇ
作り方
-
1
てんさい糖とアーモンドパウダーを計量し、ポリ袋に入れる
袋の口を持って数回ふって混ぜ合わせる - 2 卵白を計量し、１の袋に入れる
-
3
袋の口を持って数回ふる
ポリ袋の上からめん棒を数回かける
この工程を繰り返す
-
4
粉気がなくなり綺麗に馴染んだらOK！
使いやすい様に薄く平らに伸ばして袋の口を折り込んでテープで止める
冷凍庫で１時間〜休ませる -
5
使い方：休ませたマジパンは小さくちぎって生地に混ぜ込んだり、菓子により成形して使用する
※冷凍保存する場合はさらに密閉袋（冷凍保存対応）に入れて１週間以内に使い切る
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関連情報
yu.32
主婦（夫との２人暮らし）
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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