材料（３人分）
- 鶏ももひき肉
- ２３０ｇ
- ●生姜
- 半かけ
- ●塩
- 小さじ1/3
- ●黒胡椒
- 小さじ1/3
- ●酒
- 大さじ１
- ●醤油
- 大さじ１
- ●片栗粉
- 大さじ２
- 卵
- 1個（５０ｇ）
- 豆腐（絹）
- １５０ｇ
- 小口ねぎ
- ４０ｇ
- 水煮れんこん（国産・厚切）
- １袋（８０ｇ）
- オリーブオイル
- 大さじ２
- ピーマン（付け合せ）
- ２個
- ポン酢
- 大さじ５〜６
作り方
-
- 1
- 準備：生姜はみじん切り、ピーマンは縦半分に切り種を取り３等分する。
豆腐、れんこんは水気を切っておく（大きいれんこんは半分に切る）
-
- 2
- ボウルに鶏ひき肉、●を入れ、揉み込む。
豆腐、卵、ねぎを加えて揉み込む
-
- 3
-
- れんこんをバットに並べる。
２をれんこんの数に等分する。
れんこんの片面にのせ、軽く押さえる。
ラップをして冷蔵庫で１時間冷やす
-
- 4
-
- フライパンにオリーブオイルをしき、３を肉種面を下にして並べる。
空いた所にピーマンを並べる。
中火で蓋をして５分、フライ返しでひっくり返して３分焼く
-
- 5
- お皿に盛り付け、ポン酢を添える
おいしくなるコツ
☆小口ネギは白ねぎを使っても美味しく作れます
きっかけ
れんこんの水煮を使ってみました
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