青椒土豆絲(細切りピーマンとジャガイモの炒め物) レシピ・作り方
材料（4人分）
- メークイーン 皮剥く前300g(5個)
- ピーマン大きめ 1つ
- 輪切り鷹の爪 1本分
- シャンタン(出来れば粉末) 小さじ2
- お酢 大さじ2
- 塩 味の素 少々
- ごま油 適量
作り方
-
1
ジャガイモは皮をむき
スライサーでスライスします。
こんな感じでやると手を怪我しません。
切ったら水に20分くらい晒しておきます(2〜3回水を変えながら)
その後良く水気を切る
-
2
散らかったジャガイモを
綺麗にまとめてトップの写真のように切ります
大体2ミリくらいかな？
食べ応えが欲しいので少し大きめに切りました。
ピーマンも同じくらいに切りそろえる -
3
ここからはノンストップで
フライパンにごま油を熱し鷹の爪を入れます
火力はマックスで -
4
お酢以外の物を全部入れ
ざっと全体に油が回ったら
すぐにお酢を入れます
ジャガイモが透き通ってきたら完成です(ここまでで2分ちょいくらい)
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あーじぇー2021/09/15 19:25
鷹の爪がなく豆板醤を使いましたが、とても美味しく出来ました。じゃがいもシャキシャキ食感が良かったです。レシピありがとうございました！
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