塩麹肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さじ1の塩麹で豚コマ肉に下味をつけておきます。

2. 2

   じゃがいもは食べやすい大きさににんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りに切っていきます。

3. 3

   下味をつけておいた、豚コマ肉を油をひいた鍋で炒めていきます。

4. 4

   豚コマ肉にある程度火が通ったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ軽く炒めます。

5. 5

   全体に油が回ったら、しらたき、水、酒、みりん、顆粒だしを入れ強火で煮詰めていきます。煮詰まったら灰汁を取ります。

6. 6

   中火にして塩麹、醤油を入れ、落とし蓋をして野菜に火を通します。

7. 7

   火が通ったら、ごま油を入れて完成です。