ふんわり～イーストドーナツ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 全ての材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵まで行う。
2. 2 一次発酵後、１２分割して丸め直し、２０分位ベンチタイムに置く。
3. 3 成型する。あんドーナツは生地を丸く広げ、中央に餡(分量外)をのせ包み、やや平らに押さえておく。
4. 4 ツイストは指先で生地を丸く平らに広げ、端から巻いて棒状にし、両手でくるくる転がして３０cm位に伸ばし、左右の端を交差させるように捻って、両端を合わせて、閉じる。
5. 5 ドーナツ型は棒状にした生地を両手で転がして、２０cm位にして、両端を繋いで、閉じる。
6. 6 クッキングシートにのせ、乾かないようにして、室温で２０分位二次発酵させる。
7. 7 １６０℃で表裏２分ずつ位、揚げる。
8. 8 熱いうちに砂糖をまぶしたり、冷めてから溶かしたチョコレートをトッピングします。