私の好きなスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを5㎜角に切って強力粉をまぶして冷蔵庫へ（冷やして置いて溶けないように）
2. 2 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖をふるう（冷たい薄力粉、強力粉を使う事によりバターを溶かさないように）
3. 3 2で合わせてふるった粉類を軽く手で混ぜる。
4. 4 切って冷やしておいたバターを粉類に加えて素早く手ですり混ぜる（溶かしてはいけないのでバターをつぶすようにして粉類とすり混ぜてください）
5. 5 粉類とバターが馴染んでポロポロになったら牛乳とレモン汁を加え、ざっと混ぜ合わせ、折りたたむようにまとめる（牛乳も使う直前まで冷やしておいてください）
6. 6 打ち粉をして、綿棒で伸ばした生地をさらに数回折りたたむようにして重ねる（これによりスコーンの層ができます）
7. 7 厚みを2㎝程度にしたら型抜きでさっくりと抜く（使用した型は約6センチの丸い型抜きです）なければ包丁でカットしても良い。断面はなるべく触らない。
8. 8 オーブンを200度に温めておく。
9. 9 全卵を溶いてハケでツヤを出したい上部分に塗る。
10. 10 クッキングシートを天板にしいて、感覚を開けて置いていく。
11. 11 オーブンが200度になったら13〜15分焼く。
12. 12 焼きあがったらあら熱をとって出来上がり！