菜の花のお浸し ゆず味噌添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は半分の長さに切る。
   鍋にたっぷりの湯を沸かし少量の塩(分量外)を加え、菜の花の下半分(茎の固い部分)、上半分(花蕾葉)の順に入れて茹でる。

2. 2

   茹でた菜の花をざるに広げて冷まし、軽く水気をきって3cm長さに切る。だし汁を加えて和える。

3. 3

   うつわに(2)を盛る。黄ゆずの皮をすりおろして菜の花にかける。
   横にゆず味噌を添える。