揚げ豆腐のエビあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りをし厚さを2枚のそぎ切りにして更に3等分にする。

2. 2

   豆腐に片栗粉をまぶす。

3. 3

   180度の油でカリッときつね色になるまで揚げる。

4. 4

   エビは背わたを取ってさっと茹でておく。

5. 5

   青ネギは斜め細切り、椎茸は細切り、枝豆はサヤから出してさっと茹でておく。

6. 6

   鍋に鶏がらスープを煮立てて、あんの調味料を加える。
   そこに枝豆、椎茸、青ネギを入れて煮立てたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

7. 7

   器に2を盛り、あんをかけたら出来上がり！