サーモンあらの水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンのあらに軽く塩(分量外)をふりザルに入れる。10分たったら熱湯をまわしかける。
   ※軽く霜降りにして下さい

2. 2

   白菜、春菊、長ねぎは食べやすくカットする。にんじんは皮を剥いて薄切りにする。えのき茸は根元をおとして手で軽くほぐす。

3. 3

   鍋に(1)と(2)を入れる。○を加え、ひたひたの水を加えて強火にかける。

4. 4

   (3)が沸騰したらあがってきたアクをしっかり取り除く。

5. 5

   アクをとったら弱火で煮込む。

6. 6

   ポン酢、だししょうゆ、柚子胡椒等、お好みの調味料をかけて召し上がって下さい。