茄子とオクラの肉味噌丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分→ナナメの輪切りにする。オクラはがくより上を切り落とし、がく周りは硬いのでグルっとそいだらナナメに半分に切る。

2. 2

   まず、肉味噌を作ります。
   豚ミンチ、薄切りにした玉ねぎを炒め、塩コショウをします。

3. 3

   ◯の材料を全て混ぜておき、炒めた1に入れます。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付け、いったんお皿に出しておきます。

4. 4

   次に、同じフライパンに油を入れ、茄子、オクラを炒めます。

5. 5

   茄子、オクラに火が通れば、2の肉味噌を入れ、しっかり混ぜます。
   ホカホカのご飯の上にのせて、出来上がり！