エビ胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老の背ワタを取り皮を半分むき、皮を取らずに身を出した状態にする。身の背中から腹にかけて切り込みを入れ開いた状態にする。

   

2. 2 海老をボウルに入れ粗びき胡椒、紹興酒（無ければ料理酒）、塩、片栗粉を入れる。

   

3. 3 全部を良く混ぜ合わせる。

   

4. 4 フライパンに油をひく

   

5. 5 海老を身に皮が被らない様にフライパンに並べる。

   

6. 6 裏表ひっくり返しながら中まで良く火を通す。

   

7. 7 器に盛り付けてネギを乗せたら完成。