切り干し大根とちくわの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はざっと水洗いしてから、ひたひたの水で30分以上戻します。
   切り干し大根を取り出して絞りますが、もどし汁は捨てないでください。

2. 2

   切り干し大根は適当な長さに、ニンジンは千切りに、ちくわは縦に半分にしてから小口切りにします。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して、切り干し大根、ニンジン、ちくわを炒めます。
   切り干し大根の煮汁とみりんを入れ、フタをして15分煮ます。

4. 4

   フタを取って、しょうゆを入れて、強火で水分を飛ばします。
   最後に味を見て、塩と砂糖でととのえます。