ワラビの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩漬けワラビは一晩水につけ、塩出ししてから茹でますが、ゼンマイと違ってヌルっとしています。
   なので、食べやすく切ってから1度冷凍してしまいます。

2. 2

   白滝は水洗いして、食べやすい長さに切ります。
   ニンジンと油揚げは細く切ります。

3. 3

   フライパンに、解凍して水洗いしたワラビと、白滝、ニンジン、油揚げを入れて炒めます。
   油揚げがあるので、油は入れません。

4. 4

   ニンジンがしんなりしてきたら、ザラメと醤油を入れます。
   焦げないようにじっくりと炒めます。

5. 5

   水分が飛んで、白滝が茶色く染まったら、香り付けにごま油をたらして、火を止めます。

6. 6

   白ごまを散らして、出来上がりです。